Закрыть ... [X]

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото



Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Дары моря мы почитаем с давних пор. Именно океанская владычица подарила кулинарному миру множество вкуснейших рыбных блюд. Практически ни одно застолье не обходится без скумбрии. К сожалению, приобрести качественный продукт в наше время очень сложно. Предмет сегодняшней беседы – скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты.

Послушаем советы ведущих кулинаров

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Скумбрия, маринованная в луковой шелухе, пожалуй, считается самой популярной закуской домашнего приготовления. Вы можете приготовить такую рыбу буквально за 3 минуты. С помощью лукового отвара рыбу коптят. Только представьте: минимум финансовых затрат и времени, и вы получите копченую скумбрию даже без специального коптильного оборудования.

Опытные хозяйки уже опробовали различные рецепты и знают, как правильно и, главное, вкусно приготовить маринованную или копченую скумбрию. Вы наверняка заинтересованы, но возникает один закономерный вопрос: «Для чего нужна луковая шелуха?». Как известно, именно в шелухе лука содержатся красящие вещества, которые придают скумбрии насыщенный золотистый, практически янтарный оттенок. А если еще добавить и дым, то ваши гости не смогут отличить магазинный продукт от рыбы домашнего приготовления.

Прежде чем мы рассмотрим самые популярные рецепты копчения скумбрии, давайте обсудим ряд кулинарных нюансов:

  • Для копчения или отваривания подходит как охлажденный, так и замороженный продукт.
  • Если вы выбираете замороженные тушки рыбы, то размораживать их нужно исключительно естественным путем. Быстрое размораживание только ухудшит вкус рыбы.
  • Размораживание в СВЧ-печи приведет к тому, что рыбное филе станет отходить от кости, поэтому при термической обработке оно будет разваливаться или крошиться.
  • Тушку рыбы обязательно очищают от внутренностей, брюшко желательно не распарывать. Исключение составляет лишь засолка рыбы порционными кусками.
  • Обязательно отделяем голову, плавники и хвост. В каком виде вы будете засаливать или коптить скумбрию, зависит от объема посуды.
  • Эмалированная посуда для засолки рыбы в луковой шелухе не походит. Выбирайте алюминиевые или стеклянные емкости.
  • В классическом рецепте для засолки скумбрии используются соль и сахарный песок. Если вы любите пикантные блюда, добавляйте по вкусу лист лавра и кориандр.
  • Необыкновенный насыщенный цвет скумбрии придаст черный заварной чай.
  • В процессе копчения рыба будет всплывать на поверхность емкости, поэтому используйте гнет.
  • Если вы готовите копченую рыбу, то добавьте для аромата жидкий дым. Но нужно знать меру: избыток такого ингредиента может привести к ухудшению вкуса и запаха скумбрии.

Засекаем время: копченая скумбрия за 3 минуты

Действительно, скумбрия в луковой шелухе готовится за 3 минуты. Рецепт с фото поможет вам в этом убедиться. Разумеется, что в это время не входит подготовка рассола и ингредиентов. Отведать вкуснейшую скумбрию можно уже сразу после отваривания. Рыба как в холодном, так и в горячем виде будет очень вкусной и ароматной.

Как же рассчитать пропорции шелухи лука? Опытные хозяйки советуют на 1 литр отфильтрованной воды добавлять шелуху примерно с 5 средних луковиц. Подходит только сухая и чистая лузга, поврежденную мы утилизируем, поскольку в копчении ее использовать нельзя.

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Состав:

  • 1 тушка охлажденной скумбрии;
  • соль — 5 ст. л.;
  • отфильтрованная вода – 1000 мл;
  • луковая шелуха – 5-6 жменей.

Приготовление:

  1. В глубокую жаропрочную емкость выкладываем сухую шелуху.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  2. Сначала промываем шелуху, а затем заливаем ее отфильтрованной водой. В течение нескольких минут настаиваем смесь.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  3. Тем временем займемся разделыванием тушки скумбрии.
  4. Ее тщательно промываем под холодной проточной водой и просушиваем бумажными салфетками.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  5. Теперь аккуратно отделяем хвостовую часть и голову. Вынимаем внутренности, еще раз промываем, просушиваем и нарезаем равноценными, не слишком тонкими кусками.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  6. Ставим на умеренный огонь луковый отвар, добавляем нужное количество соли и доводим его до состояния кипения.               Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  7. В кипящий отвар выкладываем куски скумбрии и варим на умеренном огне ровно 180 секунд.

    Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

  8. По истечении отведенного времени скумбрию выкладываем на блюдо и подаем к столу. Перед подачей ее можно взбрызнуть свежеотжатым соком лимона.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Коптим рыбу с помощью подручных средств

Всем известно, что приготовить истинную копченую скумбрию можно лишь в коптильне. Для этого используются ольховые, дубовые опилки или ветви плодовых деревьев, а процедура занимает уйму времени, да и приобрести коптильню не каждому по карману. Кулинары изобрели абсолютно новый, простой и доступный всем рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе с добавлением жидкого дыма.

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Состав:

  • 2 шт. тушки рыбы;
  • 1 ½ ст. л. сахарного песка;
  • соль – 3 ст. л.;
  • 1000 мл отфильтрованной воды;
  • 2 горсти луковой лузги;
  • заваренный черный чай – 150 мл;
  • 1 ст. л. жидкого дыма;
  • по вкусу кориандр, перец горошком, лист лавра.

Приготовление:

  1. Рыбу размораживаем, разрезаем вдоль брюшка и очищаем. Обязательно отделяем голову, хвостовую часть и не забываем соскоблить черную пленку внутри, иначе она придаст скумбрии излишнюю горечь.
  2. Промываем и просушиваем тушку рыбы.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  3. Шелуху выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем водой.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  4. Тем временем в жаропрочную емкость выливаем 1 л отфильтрованной воды, ставим на плиту и доводим до состояния кипения.
  5. Затем добавляем шелуху, провариваем маринад в течение 5 минут, а потом процеживаем и остужаем.
  6. В отдельной пиале завариваем крепкий черный чай.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  7. В луковый отвар добавляем сахарный песок и соль.
  8. Еще раз доводим его до кипения.
  9. Затем добавляем остальные пряности, жидкий дым и черный чай.
  10. Остужаем и выливаем смесь в глубокий контейнер. Выкладываем тушки скумбрии в маринад.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  11. Сверху устанавливаем гнет и отправляем скумбрию в холодильную камеру на 72 часа.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  12. По истечении этого времени рыба приобретет золотистый оттенок. Извлекаем ее из маринада, промываем.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
  13. Просушиваем рыбу в вертикальном положении, желательно в проветриваемом помещении, в течение 2 часов.
  14. Затем натираем спинку скумбрии растительным рафинированным маслом и можем подавать к столу.Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Осваиваем процесс копчения скумбрии

Для того чтобы периодически баловать себя копченой рыбкой, не нужно приобретать дорогостоящее оборудование. Некоторые хозяйки приловчились и стали готовить скумбрию в жаропрочной бочке с добавлением опилок. Если вы решились закоптить рыбу именно таким способом, тогда предварительно внимательно изучите рецепт. Но такие способы приготовления, как правило, отнимают много времени, поэтому современные хозяйки изыскивают быстрые и простые рецепты копчения скумбрии.

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Состав:

  • 1000 мл отфильтрованной воды;
  • скумбрия – 1-2 шт.;
  • 2 ст. л. черного листового чая;
  • 2 ст. л. соли;
  • шелуха лука – несколько горстей;
  • 1 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

  1. В глубокую емкость выливаем отфильтрованную воду и добавляем все компоненты за исключением луковой шелухи.
  2. Луковую шелуху сначала промываем, а затем также выкладываем в емкость.
  3. Доводим смесь до состояния кипения и отставляем в сторону.
  4. По мере остывания маринад насытится янтарным цветом.
  5. Тушку скумбрии подготавливаем так, как было описано в предыдущих рецептах.
  6. В широкий контейнер выкладываем рыбу и заливаем маринадом.
  7. В холодильной камере под гнетом коптим рыбу в течение 48 часов.
  8. Перед подачей просушиваем рыбу и смазываем маслом и свежеотжатым соком лимона.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото (34 фото)


Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото в 2019 году
Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото в 2019 году

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото рекомендации
Подарки женщине на 70 лет: яркие идеи в рамках традиции

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото картинки
Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото картинка

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото новые фото
Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото новые фото

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото изоражения
Кофе: польза или вред изображения

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото
Красивые стихи девушке на 14 Февраля - Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото видео

Смотреть Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото видео
Обсуждение по теме: Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото, skumbriya-v-lukovoy-sheluhe-za-3-minuty/



Похожие статьи

Розыгрыши на 1 апреля: идеи безобидных шуток
Красивые стихи и пожелания со старым Новым годом коллегам (новые)
Рис: польза и вред для здоровья. Чем отличаются пропаренные, воздушные и нешлифованные зерна
Смс стихи с днем рождения воспитателю
Смс стих на день студента подруге
Поздравления с днем бухгалтера Украины
Смс любимым. Красивые признания любимым в стихах
Стихи с днем рождения психологу
Совместимость имен Роза и Елисей в любви и браке



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ


Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты с жидким дымом: рецепты с фото

Жизель Бундхен впервые показала новорожденного сына (фото)

Жизель Бундхен впервые показала новорожденного сына (фото)
Жизель Бундхен впервые показала новорожденного сына (фото) Апрельский выпуск журнала Vogue выйдет с эксклюзивными снимками Жизель Бундхен и ее первенца. 29-летняя красотка не только показала своего малыша, но и рассказала обо всех деталях своего нового положения. Во-первых, модель очень хотела назвать ребенка Ривер (с.

Поздравления с днем рождения крестной. короткие смс с днем рождения крестной

Поздравления с днем рождения крестной. короткие смс с днем рождения крестной
Поздравления с днем рождения крестной. короткие смс с днем рождения крестной Кто мой возраст меряет Зимами и вёснами? Поздравляю с праздником, С Днём рожденья, крёстная! Крепкого здоровьица, И не быть печальной, Ведь молиться буду я За тебя ночами. 3 смс - 172 символа Милая.

Как сделать великолепные пасхальные яйца своими руками из самых разных материалов

Как сделать великолепные пасхальные яйца своими руками из самых разных материалов
Как сделать великолепные пасхальные яйца своими руками из самых разных материалов Готовые изделия можно раскрашивать или декорировать чем угодно. Только ажурные поделки с их помощью создать не получится. Нитки На Пасху с помощью ниток изготавливают поделки двух видов — сплошные и ажурные. Для сплошных.

Менеджер: звучит гордо

Менеджер: звучит гордо
Менеджер: звучит гордо! Профессия "менеджер" стала известна в нашей стране только в начале девяностых годов, и по сегодняшний день любой человек, занимающийся коммерцией на частном или государственном уровне, именует себя гордым словом "менеджер". Вступивший на нелегкую, но увлекательную стезю менеджмента человек должен уметь принимать.

Печень индейки: рецепты. Как приготовить нежную печень индейки

Печень индейки: рецепты. Как приготовить нежную печень индейки
Печень индейки: рецепты. Как приготовить нежную печень индейки? Индейка – полезная птица, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Для готовки советуют использовать не только собственно тушку, но и субпродукты, например, печень. Она богата витаминами А, С, Е, К, РР и группы В, а.

Суп с сливочным сыром

Суп с сливочным сыром
Суп с сливочным сыром Ингредиенты: Вкуснейший сырно-сливочный суп с карри, дополненный овощами, которые принесут Вам пользу: морковью, луком и сельдереем, а также крупой, любой на Ваш выбор: рисом или перловкой. Суп обладает бархатистой консистенцией, необыкновенным вкусом и ароматом. Способ приготовления: Шаг 1 Морковь среднего.

Плюс один

Плюс один
Плюс один Режиссер:Оксана Бычкова В ролях:Мадлен Джабраилова, Джетро Скиннер, Павел Деревянко, Артем Жимолохов, Владимир Ильин, Мирослава Карпович, Юрий Колокольников, Елена Семенова, Мириам Сехон, Евгений Цыганов и другие. Сказка о бедной Золушке известна всем. История превращения из «гадкого утенка» в «прекрасного лебедя»: что может быть.

Новогодние поздравления с наступающим 2019 годом

Новогодние поздравления с наступающим 2019 годом
Новогодние поздравления с наступающим 2019 годом Наряжена ёлка — гирлянды сияют. Салаты на кухне заждались давно. И все на планете уже поздравляю Друг друга. Бокалы — разлито вино. Я же в преддверие сердечно желаю Счастья и жизни, не зная хлопот. И с наступающим Вас.

Крестины — поздравления

Крестины — поздравления
Крестины — поздравления Спустился на Землю небесный Хранитель, Он Вашего чада душевный спаситель! Особенный день ведь сегодня для Вас — Крестили малютку в назначенный час! Хочу Вас поздравить с крестинами чада, Пусть день этот будет, для Вас, как награда, Пусть жизнь улыбается Вашей малютке.

Короткие смс с 8 Марта

Короткие смс с 8 Марта
Короткие смс с 8 Марта С 8 марта вот сейчас, Я хочу поздравить Вас, Пожелать большой любви, Добра и счастья впереди. Пусть Женский день — 8 Марта — Заглянет в дом с мимозой яркой. Пусть солнышко души коснется, А жизнь по-новому начнется! 8 Марта.

Самые необычные диеты

Самые необычные диеты
Самые необычные диеты Диета японских гейш Практикуется в основном в Японии, где её ввели в обиход жрицы любви – гейши. Для неё потребуется отваренной рис, солёные огурцы и свежий чеснок. Каждый день необходимо: 500 гр. отварного длинного риса, перемешанного с мелко нарезанным солёным огурчиком.

Стихи в день рождения

Стихи в день рождения
Стихи в день рождения Поздравляю с днем рожденья! Счастья, радости, веселья. Разных шуточных утех, Поднимаем за успех. Пусть с тобою навсегда Будут верные друзья. И удачи, и везенья — Все тебе в твой день рожденья В доме теплота, уют. Пусть тебя не предают. А.

Домашнее вино из ирги

Домашнее вино из ирги
Домашнее вино из ирги Иргу называют множеством других имен, в нашей стране она известна как виноградная ягода, хотя многие из нас и о таком названии никогда не слышали. Однако виноградникам, и виноделам, прекрасно разбирающимся в своем деле о таком растении, как ирга, хорошо известно.

Препараты при климаксе

Препараты при климаксе
Препараты при климаксе Климакс – это генетически заложенный переходный период, завершающий репродуктивную фазу как у женщин, так и у мужчин. Причинами, вызывающими климакс, являются, в основном, физиологические изменения организма. У каждого человека климакс наступает сугубо индивидуально. На его наступление влияют множество факторов, как внешних.

Смс маме выздоравливай

Смс маме выздоравливай
Смс маме выздоравливай Выздоравливай скорей, мамочка моя. Я переживаю сильно за тебя. Сердцу не спокойно, когда болеешь ты. Не до сна тогда мне и не до еды. Для тебя здоровья у Бога я прошу. И тебя проведать очень я спешу. Нет тебя дороже, роднее.

Выделения после родов

Выделения после родов
Выделения после родов Каждая женщина, рожавшая в своей жизни хотя бы раз, знает, что после завершения родов в организме начинаются серьезные перемены. Это также сопровождается выделениями различного рода: кровянистые, коричневые, желтого цвета и т.д. Новоиспеченные мамы очень пугаются, когда видят эти выделения, начинают беспокоиться.

Человек-паук в Москве

Человек-паук в Москве
Человек-паук в Москве Россия, конечно, страна гостеприимная, кто у нас только не поселился, но некоторые особы просто атакуют Россию-матушку своими визитами. Речь идет о голливудских звездах, которым стало тесно и скучно в своих многоэтажных особняках, и они решили начать свое путешествие по миру с.

Стихи подруге скучаю

Стихи подруге скучаю
Стихи подруге скучаю Моя любимая подруга, Я так скучаю по тебе! Пускай не видим мы друг друга, Но тянется душа к душе. Так не хватает разговоров До поздней ночи, до утра... Скучаю даже я по ссорам. Ты мне, родная, как сестра! Скорей увидеться мечтаю.

Питание будущей мамы

Питание будущей мамы
Питание будущей мамы Вещество Пищевой источник Действие Кальций Сыр, молоко, творог, кефир, зеленые овощи. Поскольку в молочных продуктах много жиров, старайтесь по возможности есть обезжиренный творог, снятое молоко, пахту и т. п. Без этого вещества невозможно правильное формирование костных тканей и зубов ребенка, которое.

Катя Гордон на Первом

Катя Гордон на Первом
Катя Гордон на Первом Не так давно слова недоброжелателей Кати Гордон о том, чтообмен любезностями с Собчак в прямом эфире послужил ей пиаром, казались пустым звуком. Однако теперь, в свете последних фактов, начинаешь поневоле к ним прислушиваться и признавать их далеко не беспочвенными. Имею.

<< < 444 445 446 447 448 > >>


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ